お昼ごはん

今日のお昼ごはんは、
玄米おにぎりとミネストローネを食べました。

ミネストローネ好きなので、味噌汁と同じくらい頻繁に食べてます。
残り野菜＋自宅にあるもので味付けできるので便利です。


◆今日のメニュー◆

玄米おにぎり
野菜のミネストローネ（サラダパスタ入り）
にんじんサラダ　
きゅうりと大根のピクルス

にんじんサラダは、レシピ本「野菜だより」１９ページ、
にんじんのピリ辛サラダを少しアレンジして作ってます。
ごま油をオメガ３に変えて、唐辛子を入れないで作るのが
我が家の定番。たくさん作っておいて食べたい時にぽりぽりと食べます。

きゅうりと大根のピクルスは、
野菜を食べやすい大きさに切ってから、ジップロック（袋）に入れて、
塩もみし、しんなりしてからお酢とめんつゆを大さじ１ずつ加えてます。



◆野菜のミネストローネ◆かんたんレシピ

＜材料＞
じゃがいも　１個
たまねぎ　1/2個
にんじん　1/2本
いんげん　３本
サラダパスタ　少々
水　　　　　700cc　

塩＆こしょう　少々
オリーブオイル　適量
トマトケチャップ　大２
コープコンソメ　１個
和風だし　少々

＜作り方＞

①野菜はざくざくと切ってから、鍋に入れ、
オリーブオイル（適量）でしばらく炒めます。

こんな感じ


 











②野菜がしんなりしてきたら、水を加えて、沸騰するまで煮ます。
沸騰したら、コンソメを加え中火で全体がやわらかくなるまで煮ます。

③じゃがいもがやわらかくなったら、トマトケチャップと和風だし（お好みで）を入れて、
サラダパスタを少し（手でぽきぽきと折りながら、鍋の中に入れます。）
サラダパスタの茹で時間（4分ほど）煮込んだら、
最後に塩で味を調えて出来上がりです。



☆野菜によっては、トマトケチャップを入れない時もあります。

☆豆類がたくさん入ってる時は、塩コショウとか、ハーブソルトだけで味付けして、
コンソメや和風だしを入れない日もあります。




参考にしているレシピ本 

野菜だより


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母が送ってくれた野菜

実家の母が、春野菜を送ってくれました。

野菜大好きなので、すごく嬉しいです！

アスパラいっぱい

茹でたり、焼いたり、何しても美味しいです。

三つ葉と水菜としょうがの芽とえんどう豆

















じゃがいもと玉ねぎ





















アスパラは茹でて、ジャガイモと水菜で温野菜サラダにしました。

















家にあった、ミニトマトやきゅうりと油揚げなどを入れて、
これもサラダです。サラダが好きです♪



















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アンドナンド

「andonand」（アンドナンド）の神保町ショップに行ってきました。




お店でまったりしようとしましたが、
混んでたので、テイクアウトして帰ってきました。



















ブルーベリーチーズとメープルアーモンドが美味しかった～。

























紙袋まで美味しそう♪

公式ホームページ
andonand（アンドナンド）


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靖国神社の桜

靖国神社にお花見に行ってきました。

桜とっても綺麗でした♪





















































少し足をのばして、千鳥ヶ淵、
皇居のお堀沿いの桜も見てきました。

















こちらのほうが人が多く、とても賑わっていました。


















夜はライトアップされるそうです。

（夜桜ライトアップは、3月下旬～4月上旬　18:30～22:00）


夜もお花見に来たいですね。


武道館近くの桜も綺麗でした。

イナアガーで作るフルーツゼリー

我が家では、果物をたくさんもらったら、
イナアガーでゼリーを作ります。





















紅茶とハーブの果肉たっぷりフルーツゼリー

甘さ控えめで、家族には好評です。

★簡単レシピ★

材料　約６人分

イナアガー１袋（１０ｇ）　
三温糖（小さじ５杯）
果物３個分　皮をむいて果肉を取り出し、お好みで砂糖を少しまぶしておく
紅茶ティーパック　１個
お好みのハーブティー　１個　フルーツハーブミックス
水　３５０ｍｌ
水　２００ｍｌ　紅茶１杯分　



















★作り方★
かんてんぱぱ（イナアガーレシピ）を参考にしてあります。

下準備
お好みの型に果物を入れておきます。
お湯を沸かして、ティーパックの紅茶を１杯（水　２００ｍｌ　）を入れておきます。


①イナアガーと砂糖を粉のままよく混ぜて、
水３５０ｍｌの中に、だまにならないようにかき混ぜながら入れ、火にかける。

②沸騰したら、ハーブティーを１個入れ、かき混ぜながら煮溶かす。（１分ほど）

③火を止めて、準備しておいた紅茶１杯（２００ｍｌ）を加えてよく混ぜます。

④用意しておいた型に③のゼリー液を流し、冷やし固めます。

イナアガーで作るとぷるんとしてて口当たりなめらかで美味しいです。
もちろん普通の寒天で作っても食べ応えがあっていいかなと思います。

砂糖は甘さ控えめにしてあります。
かんてんぱぱレシピでは、おおさじ７杯になってました。

あと、私はおおざっぱなので、最初は
紅茶とハーブを、水５５０ｍｌで作ったゼリー液に直接入れて煮出してました。
その作り方でもあんまり味に変わりはなかったです。

イナアガーは、海藻を主原料とする植物性ゼリーの素です。
凝固温度は３５～４０度、常温でも固まります。

大きい箱のも売られてますが、大きな箱のほうは、
自分で量って使うタイプなので、とても使いにくいです。

私は小さい箱のほうが好き。


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