母の野菜畑（コールラビ）

コールラビたくさんもらってきました♪


我が家のコールラビは、残念ながら、
まだ、食べられる大きさになってないです。（同じ種なのにな～。）



大きくなりすぎて割れてしまってるのもいくつかありました。
おもしろい形ですよね。　


















はじめて食べる野菜なので、
まず、皮をむいて、生のままひとくち食べてみました。

大根に味が似てます！

少しかたいですが、大根より少し甘味が強い感じです。

半分はみじん切りにして他の野菜と煮込んでミネストローネ、
やわらかそうなところは、ぬか漬けにしてみることにしました。


















うっかり、完成したミネストローネの写真を撮るの忘れてしまいましたが、
煮込むと甘さが引き立つ感じで美味しかったです。

他の野菜の味を邪魔することもないですので、
いろんな煮込み料理に使えそうです。

残りのコールラビは、せっかくの機会なので、
いろんな食べ方にチャレンジしてみることにしました。


くるみあえ

















おおざっぱなレシピです。

材料
◇コールラビ大きなもの（二分の一）
◇ピーマン　　　　　　１個
◆くるみ（すったもの）大さじ２
◆白ゴマ　　　　　　　大さじ２
◆みりん　　　　　　　大さじ２
◆しょうゆ　　　　　　少々
◆塩　　　　　　　　　少々

作り方
①コールラビの皮をむき半分にカットして、
千切りにする。ピーマンは細切にする。
②白ゴマをすり鉢で軽くすり、残りの◆の調味料、
くるみ、みりん、しょうゆをすり鉢の中で混ぜる。

③沸騰したお湯に塩を少し加えて、コールラビとピーマンを茹でる。
（５分くらいゆでましたが、ちょっとかためでした。）
ざるにあげて、水気を切っておく。
④③の野菜を②のすり鉢に入れてしっかり混ぜる。

塩やしょうゆはお好みで。
我が家では、砂糖のかわりにみりんを使います。
もちろん砂糖でもOKです。

くるみのすったものですが、私はくるみ好きなので、
道の駅などでよく買ってきて、常に常備してます。
くるみがない場合は、全部、白ごまでもいいかもしれません。

食べた感想なんですが、正直、あまり…。
くるみに助けられてなんとか食べられる感じです。
もっとコールラビをやわらかくゆでるか、
にんじんをいれると甘くなっていいかもしれません。


バター焼き



















材料
◇コールラビ大きなもの（二分の一）
バター　　大さじ１
オリーブオイル　少々
しょうゆ　　少々
ナンプラー　少々
塩コショウ　お好みで
かつおぶし　お好みで

①コールラビの皮をむき半分にカットして、厚めの輪切りにする。
②少し塩もみしてから、レンジで２分加熱する。
（少しかためでした。）
③フライパンを熱してから（中火にしました。）
少しオリーブオイルを入れて、バターを大さじ１入れる。
④③のフライパンにコールラビを入れて、しっかり焼き色（こげめ）をつける。

焼けたら、塩コショウをお好みで入れて、しょうゆとナンプラーを少しまわしながらかける。

最後にかつおぶしをかけたら、できあがりです。

ぱりぱりとした食感が、楽しい一品ですが、
大根を焼いたものを食べてるような味がします。
ナンプラーは、たまたま家にあったので、入れてみましたが、
しょうゆだけでも美味しいと思います。

いろんな食べ方を試してみましたが、

おススメの食べ方は、たまねぎやベーコンとじっくり煮込むとか、
クリームシチューに入れるとかがいいかもです。

炒めるより、煮込んだほうが美味しくなるような気がします。

これからもいろんな食べ方を試してみますね。